Il gelato alla spina, conosciuto anche come gelato espresso, sta vivendo una nuova stagione di popolarità.
La sua caratteristica principale è la consistenza morbida, leggera e ariosa, ottenuta grazie alla lavorazione direttamente nella macchina.
Il gelato viene erogato al momento e prende la tipica forma a spirale.
Il soft serve conserva così il fascino nostalgico dei chioschi sul mare e delle merende dell’infanzia.
Ma oggi viene reinterpretato con ingredienti e abbinamenti sempre più sofisticati.
A New York si parla addirittura di una nuova “soft-servenaissance”, con ristoranti e locali che lo trasformano in un dessert gastronomico.
Vaniglia, caramello alla salsa di soia, frutta stagionale, pistacchio, spezie e olio extravergine sono solo alcune delle possibilità.
Anche nella Penisola diversi chef hanno sperimentato questa formula, sfruttandone la versatilità.
Come siamo messi Scilia?
Ecco l'elenco di 10 (ottime) gelaterie cdove vale la pena di svolgere una ricerca personale
Catania — Al Gelato by Zappalà Gelateria artigianale Catania
È uno degli indirizzi che approfondirei per primo nell’area catanese.- Catania — Comis Ice Cafè
Storico indirizzo del centro; da verificare direttamente per la disponibilità del soft serve. - Catania — Levante Gelato Artigianale
Molto interessante per chi cerca una proposta contemporanea, anche se non posso confermare dalla ricerca che utilizzi la macchina soft serve. - Palermo — Dolce capo
Uno degli indirizzi più frequentati della città; anche qui distinguerei però tra gelato artigianale e vero soft serve. - Palermo — Al Cassaro Gelateria
Altro indirizzo da controllare se sei in zona centro storico. - Milazzo — Siké gelato
È una delle gelaterie siciliane più interessanti, ma la sua presenza in questa lista è come possibile indirizzo da verificare, non come soft-serve certificato. - Taormina — Don Diego Gelateria Caffetteria
Posizione turistica ideale per il tipo di prodotto che stai cercando, ma anche in questo caso non ho trovato una conferma sufficientemente solida della macchina soft serve. - Siracusa — Levante Gelato Artigianale
Molto apprezzata, ma va verificato se la proposta attuale comprende il gelato espresso alla spina. - Noto — Caffè Sicilia
Indirizzo iconico della Sicilia orientale; interessante soprattutto se vuoi studiare come il concetto di gelato espresso possa entrare nell’alta pasticceria. - Agrigento — Le Cuspidi
Una delle gelaterie più note dell’isola, ma non la indicherei come soft-serve specialist senza una verifica diretta.
